I 1929 blev der givet tilladelse til at åbne restaurant i stueetagen (se panelerne under bindingsværket) og Centralcafe ´en så dagens lys og blev således sammen med værelserne nu til "byens hotel".
Eckhart Druse byggede baghuset og drev derfra sin antikvitetsforretning.
Huset er hovedsageligt bygget af gamle munkesten som Eckhart Druse skaffede fra ombygning af hjørneejendommen Brogade/Torvet.
Eckhart Druse testamenterede i 1962 Vestergade 1, og 3 samt villaen i baghaven til Køge Kommune med den klausul at overskuddet af driften skulle gå til et legat til Køge Gymnasium.
Ejendommen er efterfølgende bygget om, sikkert af flere omgange. Og fik i 2013 en væsentligt opløftning i det, den mere end 100 år gamle gulvkonstruktion i stueetagen er totalt udskiftet. Hovedparten af værelserne er opgraderet, vi har nu 6 værelser med eget bad.
Siden er resten af værelserne løbende blevet renoveret, det sidste afsluttet i januar 2019, så nu har alle 16 værelser nu fået en opgradering.